Prženi udon sa susamom i mladim lukom sa hrskavim tofuom

Ovo je relativno jeftin veganski recept sa kojim svoju večeru možete pripremiti na malo drugačiji način nego obično. Dakako, ovaj recept je i primjer kako ne mora veganska hrana biti skupa niti teška za pripremu. Prenosimo vam lijep veganski recept po recepturi, Anne Glover. Isprobajte ga, prijatno!

Sastojci

• 400 g čvrstog tofua
• 1 kašika kukuruznog brašna
• ½ -1 kašičica pahuljica čilija, po ukusu
• ¼-½ kašičice sečuanskog bibera u zrnu, mljevenog, po ukusu
• 1 kašika biljnog ulja
• veza mladog luka, iseckanog i iseckanog na kockice
• 200 g mahune, isečenog i isečenog na kockice
• 400 g debelih udon rezanaca spremnih za upotrebu
• ½ kašike susamovog ulja
• 2 kašičice susama, plus prstohvat za posluživanje
• 1 kašika soja sosa sa malo soli , plus dodatak za posluživanje
• 1 kašika pirinčanog sirćeta

Kako pripremiti jeftin veganski recept | Rezanci sa susamom

Metoda

• KORAK 1

Ocijedite i osušite tofu kuhinjskim papirom. Narežite na kockice, umotajte u još kuhinjskog papira, a preko stavite tešku dasku. Ostavite da se ocijedi 15 min.

• KORAK 2

Pomiješajte kukuruzno brašno, pahuljice čilija i mljeveni biber u zrnu u zdjeli sa prstohvatom soli, a zatim dodajte ocijeđeni tofu. Dobro protresti da se premaže.

• KORAK 3

Zagrijte pola biljnog ulja u velikoj neljepljivoj tavi na jakoj vatri i pržite komade tofua 5-6 minuta dok ne porumene. Izvaditi iz tepsije i ostaviti da se ocijedi na kuhinjskom papiru.

• KORAK 4

U tiganj dodajte preostalo ulje i pržite mladi luk i pasulj 3-4 minute dok ne omekšaju i ne porumene. Rezanke u cedi prelijte kuvalom ključale vode da se olabave. Dobro ocijedite, a zatim stavite u tepsiju. Pržite nekoliko minuta dok ne bude vruće. Dodajte susamovo ulje i sjemenke susama i pržite nekoliko sekundi. Ulijte soja sos, pirinčano sirće, a zatim dodajte tofu. Dobro promešajte, a zatim poslužite u činijama sa prstohvatom susama na vrhu i još soja sosa sa strane.

Preporučujemo